feat: 集成百度OCR、优化文件处理与AI映射逻辑

• 新增 BaiduOcrService，支持扫描型PDF/图片OCR
• application.yml 增加百度OCR配置
• DocumentExtractUtils 改为图片直传豆包URL，PDF走下载+PDFBox+百度OCR兜底
• EvidenceServiceImpl 重构视觉模型调用逻辑，图片走vision，文档走文本映射
• SmartPDFExtractor 移除 System.gc() 避免CPU峰值
• assessment/index.vue AI重审进度条样式优化，字号调整为13px

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